Kaffeemühle für Filterkaffee 2026: Mahlstufen, Tests, 5 Modelle

Welche Stufe für welchen Filter: Herstellerangaben von Graef, Melitta und Rommelsbacher in einer Tabelle

Die Frage „welche Stufe für Filterkaffee?" taucht in der Google-Suche mit fast jedem Markennamen auf: Graef, Rommelsbacher, Baratza Encore, Tchibo, De'Longhi, Moccamaster. Die Antwort sollte eigentlich der Hersteller geben. Die Tabelle zeigt, was die Hersteller auf ihren Produktseiten tatsächlich schreiben – wörtlich, und mit „keine Herstellerangabe", wo nichts steht.

Bild	Mühle	Skala	Filter / Handfilter	Filtermaschine	French Press	Quelle / Wortlaut
	Melitta Calibra	1–39	Stufe 6–26	6–26 (keine getrennte Angabe)	Stufe 27–39	melitta.de: „Wer Filterkaffee liebt, wählt eine Mahlgradeinstellung im mittleren Bereich (Stufe 6-26)"; Espresso 1–5
	Melitta Molino	1–17	Stufe 4–12	4–12 (keine getrennte Angabe)	keine Herstellerangabe	melitta.de: Filterkaffee im „mittleren Bereich (Stufen 4–12)"
	Graef CM 800	40 + Feinjustierung	mittlerer Bereich, keine Stufe	keine Herstellerangabe	keine Herstellerangabe	graef.de: „Mittleren für Filterkaffee"
	Graef CM702	24	„grob", keine Stufe	keine Herstellerangabe	„grob", keine Stufe	graef.de: „grobem Mehl für Filterkaffee oder French Press"
	Rommelsbacher EKM 200	1 (fein) bis 9 (grob) in 46 Stufen	keine Herstellerangabe	keine Herstellerangabe	keine Herstellerangabe	rommelsbacher.de: „Filterkaffee, Espresso, French Press – mit dieser Kaffeemühle ist alles möglich."
	Rommelsbacher EKM 400	1 (fein) bis 35 (grob)	„mittelfein", keine Stufe	keine Herstellerangabe	„grob", keine Stufe	rommelsbacher.de: „extra fein für Espresso, mittelfein für Kaffeepulver bis hin zu grobem Pulver für French Press"
–	Rommelsbacher EKM 500	39	„mittelfein", keine Stufe	keine Herstellerangabe	keine Herstellerangabe	rommelsbacher.de: „mittelfein für Kaffeepulver"
	De'Longhi KG79	16	keine Herstellerangabe	keine Herstellerangabe	keine Herstellerangabe	delonghi.com: 16 Stufen, bis 12 Tassen
–	Wilfa Svart Aroma (CGWS-130B)	5 beschriftete Positionen + Feinjustierung	Position „Filter"	Position „Filter"	Position „Pressstempel"	wilfa.com: Positionen Kaffeekochen, Pressstempel, Filter, Aeropress, Moka
–	Wilfa Svart Uniform	41	keine Stufe	keine Herstellerangabe	keine Stufe	wilfa.com: „espresso, Aeropress, ‚pour over', filter coffee, press pot"
–	Fellow Ode Brew Grinder Gen 2	11 Einstellungen, 31 Schritte	keine Stufe	keine Herstellerangabe	keine Stufe	fellowproducts.com: „Designed for brewed coffee methods only"
–	Baratza Encore (ZCG485)	40 (nur Händlerangabe)	keine Stufe in den geprüften Quellen	keine Herstellerangabe	keine Herstellerangabe	baratza.com: Mühle für die „Filter-Brau-Reise"
–	Timemore Chestnut C3 (Hand)	0–90 Klicks	keine Stufe	–	keine Stufe	timemore.com: „Coarse enough for immersion brews"
	KINGrinder K6 (Hand)	Klicks, 16 µm je Klick (Händlerangabe)	ca. 80–110 Klicks (Händlerangabe, uneinheitlich)	–	keine Angabe	Herstellerseite nicht auslesbar

Von 14 Mühlen nennen also genau zwei eine Zahl für Filterkaffee, beide von Melitta. Wilfa löst das Problem anders und beschriftet die Positionen am Drehring der Svart Aroma direkt mit der Brühmethode. Alle anderen Hersteller beschreiben den Bereich mit einem Adjektiv – oder schreiben, wie Rommelsbacher bei der EKM 200, dass mit der Mühle „alles möglich" sei.

Warum Stufe 8 nicht gleich Stufe 8 ist

Zwischen den Mühlen lassen sich Stufenzahlen nicht übertragen. Die Molino hat 17 Stufen, die Calibra 39, die EKM 200 zählt 46 Stufen auf einer Skala von 1 bis 9, die De'Longhi KG79 hat 16. Stufe 8 ist an der Molino ziemlich genau die Mitte des Filterbereichs, an der Calibra liegt sie im feineren Drittel des Filterbereichs, an der EKM 200 wäre sie fast ganz grob. Wer in einem Forum „Stufe 5 für Filter" liest, hat ohne Modellnummer nichts gewonnen.

Auch innerhalb einer Marke passen die Worte nicht zusammen. Graef ordnet Filterkaffee bei der CM 800 dem „Mittleren" Bereich zu, bei der CM702 spricht dieselbe Firma von „grobem Mehl für Filterkaffee oder French Press". Rommelsbacher nennt bei der EKM 400 und EKM 500 „mittelfein für Kaffeepulver". Gemeint ist in allen drei Fällen dasselbe Getränk.

Startwert, wenn der Hersteller nichts sagt

Für die beiden Melitta-Mühlen ergibt sich ein rechnerischer Startwert aus der Mitte des Herstellerbereichs: Stufe 16 an der Calibra, Stufe 8 an der Molino. Das ist eigene Rechnung, keine Herstellerempfehlung. Für alle anderen Mühlen bleibt nur ein Verfahren:

1. Skala auf die feinste Stufe drehen und zurückzählen. So kennst du den Gesamtbereich deiner Mühle.
2. In der Mitte des Bereichs anfangen. Bei 40 Stufen also etwa Stufe 20, bei der EKM 200 etwa Skalenwert 5.
3. Mit fester Menge brühen. 60 Gramm pro Liter, gewogen, nicht gelöffelt (Begründung im Abschnitt zur Mahlmenge).
4. Immer nur eine Variable ändern. Schmeckt es sauer und dünn, zwei bis drei Stufen feiner; bitter und trocken, zwei bis drei Stufen gröber.

Dass dieser Weg nötig ist, hat die Stiftung Warentest 2019 dokumentiert: Die Prüfer mahlten zunächst exakt nach Gebrauchsanleitung, „was meist nur mäßige Ergebnisse lieferte". Anschließend optimierte ein Barista die Mahlgrade, und „fast alle Mühlen lieferten nach Optimierung besseres Pulver als nach Gebrauchsanleitung". Die Anleitung ist also ein Startpunkt, kein Ziel.

425 bis 850 Mikrometer: was „mittel" für Filterkaffee messbar bedeutet

Hinter dem Wort „mittel" steht eine öffentlich lesbare Norm für Heimmühlen (der SCA-Standard SCA-320 liegt hinter einem Login): der Zertifizierungsstandard des European Coffee Brewing Centre. Das ECBC wurde 1971 vom norwegischen Kaffeeverband ins Leben gerufen und prüft Kaffeegeräte nach dem Gold-Cup-Standard, der laut ECBC auf Forschung des Pan American Coffee Institute, des ECBC selbst und der Specialty Coffee Association beruht. Für Mühlen hat das ECBC einen eigenen Prüfstandard.

Der Standard schreibt für Filtermühlen eine Siebverteilung in Gewichtsprozent vor:

Fraktion	Partikelgröße	Grenzwert laut ECBC
Grobanteil („Boulders")	über 850 µm	höchstens 12 %
Kernfraktion	425 bis 850 µm	mindestens 68 %
Feinanteil („Fines")	unter 425 µm	höchstens 20 %
Toleranz		±5 Prozentpunkte

Gemessen wird mit einem Luftstrahlsieb (Hosokawa Alpine eLS 200) an 25-Gramm-Proben, 3 Minuten bei 3.000 Pascal. Dazu kommen drei Bedingungen, die über die Kornverteilung hinausgehen:

• Wiederholbarkeit: Die Mühle mahlt 6 Kilogramm, aus dieser Menge werden drei Analysen auf derselben Einstellung gezogen. Sie dürfen höchstens ±5 Prozent voneinander abweichen.
• Erwärmung: Das Mahlgut darf sich um höchstens 10 Grad Celsius erwärmen.
• Totraum: Bei 30 Gramm dürfen höchstens 1,5 Gramm in der Mühle bleiben (2,5 Prozent), bei 60 Gramm höchstens 3,0 Gramm (5 Prozent).

Zum Schluss wird mit dem Pulver Kaffee gebrüht: 60 Gramm pro Liter (Verhältnis 1:16,66), 92 bis 96 °C, 4 bis 6 Minuten Kontaktzeit. Die Extraktion muss zwischen 18 und 22 Prozent liegen, die Konzentration (TDS) zwischen 1,30 und 1,50 Prozent. Der Bohnenbehälter muss mindestens 60 Gramm fassen, und die Anleitung muss ein Kaffee-Wasser-Verhältnis empfehlen.

Was die Grenzwerte praktisch bedeuten

Die Norm verlangt keine perfekte Gleichheit, sondern begrenzt die beiden Ränder. Bis zu ein Fünftel des Pulvers darf feiner als 0,425 Millimeter sein, bis zu ein Achtel gröber als 0,85 Millimeter. Das hat einen chemischen Grund, den die Studie von Uman und Kollegen (Scientific Reports, 2016) beschreibt: Kleine Partikel extrahieren schneller als große. Ein hoher Feinanteil zieht im selben Brühvorgang mehr aus als der Rest, der Grobanteil zu wenig. Nach gängiger Barista-Erfahrung schmeckt man beides: einen zu hohen Feinanteil eher bitter-trocken, einen zu hohen Grobanteil eher sauer-dünn.

Dieselbe Studie hat zwei weitere Ergebnisse, die für den Mühlenkauf relevant sind. Erstens hängt die Partikelverteilung nicht von Herkunft oder Aufbereitung der Bohne ab, sondern von der Mühle. Zweitens führte kaltes Mahlen zu einer engeren Verteilung und kleineren mittleren Partikeln. Das passt zur ECBC-Grenze von höchstens 10 Grad Erwärmung: Eine Mühle, die das Mahlgut stark aufheizt, verändert die Verteilung. Gemahlen wurde in der Studie auf einer Mahlkönig EK43, gemessen per Laserbeugung – also an einer Gastromühle, nicht an Heimgeräten.

Was im ECBC-Standard nicht steht

Auf mehreren Vergleichsseiten liest man, das ECBC verlange einen „Variationskoeffizienten unter 10 Prozent" oder Ähnliches. Einen solchen CoV-Grenzwert enthält der Mühlenstandard nicht. Er arbeitet ausschließlich mit Siebfraktionen, Toleranz und Wiederholbarkeit. Ebenso falsch ist die verbreitete Datierung „seit 2003": Das ECBC selbst besteht laut eigener Darstellung schon seit Anfang der 1970er-Jahre.

Welche Heimmühlen die Norm erfüllen

Auf der ECBC-Liste der zugelassenen Heimmühlen standen am 7. Oktober 2026 acht Geräte: Wilfa Uniform, Fellow Ode, Wilfa Svart Aroma CGWS-130B, Moccamaster KM5, Grindersupreme, CEADO LIFE X, Wilfa Zense und Wilfa Uniform Evo. Keine Mühle von Graef, Melitta, Rommelsbacher, De'Longhi oder Baratza ist darunter. Das heißt nicht, dass diese Mühlen durchfallen würden – sie wurden schlicht nicht eingereicht. Für einen Kauf auf Amazon.de hilft die Liste nur begrenzt: Keines der acht Geräte ist in unserer Auswahl, die Wilfa-Modelle waren am Stichtag auf Amazon.de gar nicht gelistet.

ECBC und Specialty Coffee Association arbeiten laut ECBC bei der Zertifizierung nach denselben Kriterien zusammen. Die SCA hat zusätzlich einen eigenen Standard „SCA-320 Home Coffee Grinders", der liegt aber hinter einem Login und konnte für diese Auswertung nicht gelesen werden.

Fünf Mühlen im Datenblatt-Vergleich: Mahlwerk, Stufen, Behälter, Watt, Preis am Stichtag

Für die Auswahl galt: auf Amazon.de lieferbar, mindestens 200 Bewertungen mit mindestens 4,3 Sternen, und wenn möglich ein Institutstest oder eine Herstellerangabe zur Filterstufe. Die Melitta Molino liegt mit 4,2 Sternen knapp darunter; sie ist trotzdem dabei, weil sie als eine von zwei Mühlen im Feld sowohl ein Urteil der Stiftung Warentest als auch eine Filterstufe vom Hersteller hat.

Bild	Mühle	Mahlwerk	Stufen	Bohnenbehälter	Leistung	Institutsurteil	Preis 7.10.2026
	Graef CM 800	Edelstahl-Kegel	40 + Feinjustierung	350 g	128 W	Stiftung Warentest 12/2019: gut (2,1), Testsieger	119,09 €
	Melitta Calibra	Edelstahl-Kegel + Waage	39	375 g	keine Herstellerangabe (Händlertitel: 160 W)	keins gefunden	139,00 €
	Rommelsbacher EKM 200	Stahl-Scheibe	46 (Skala 1–9)	250 g, Pulver 170 g	110 W	keins gefunden	51,51 €
	Melitta Molino	Edelstahl-Scheibe	17	bis 200 g (Amazon-Angabe)	keine Angabe in den geprüften Quellen	Stiftung Warentest 12/2019: gut (2,3)	42,95 €
	KINGrinder K6	Stahl-Kegel, 48 mm (Händlerangabe)	Klicks, 16 µm je Klick (Händlerangabe)	–	manuell	keins gefunden	84,15 €

Die Tabelle zeigt, wo die Unterschiede für Filterkaffee liegen. Zwei Kegel- und zwei Scheibenmühlen, eine Handmühle; Behälter zwischen 200 und 375 Gramm; Leistungsangaben zwischen 110 und 128 Watt, soweit der Hersteller sie überhaupt nennt. Die Wattzahl taugt dabei kaum als Kaufkriterium – sie sagt nichts über die Kornverteilung, und Graef nennt für die CM 800 und die deutlich günstigere CM702 dieselben 128 Watt.

Preise am 7. Oktober 2026 mit Vorher-Preis

Die Preise stammen vom letzten Tag der Prime Deal Days. Ab dem 8. Oktober gelten andere Preise. Als Vorher-Preis steht der letzte Amazon-Preis vor der Aktion laut camelcamelcamel, nicht die UVP und nicht der von Amazon angezeigte Vergleichspreis.

Bild	Modell	Preis 7.10.2026	Vorher (letzter Amazon-Preis)	Du sparst	Amazon-Vergleichspreis	Tiefstpreis bisher	Sterne (Bewertungen)
	Graef CM 800	119,09 €	149,62 € (4.10.2026)	30,53 € (−20 %)	UVP 189,99 €	92,09 € (20.11.2024)	4,4 (3.686)
	Melitta Calibra	139,00 €	kein aktueller Wert (Ø 135,74 €)	nicht belegbar	–	95,99 € (4.1.2021)	4,4 (722)
	Rommelsbacher EKM 200	51,51 €	55,23 € (5.9.2026)	3,72 € (−7 %)	UVP 79,99 €	33,00 € (30.7.2020)	4,4 (7.175)
	Melitta Molino	42,95 €	42,95 € (30.9.2026)	keine Ersparnis	„Statt 55,95 €"	27,41 € (3.7.2020)	4,2 (5.406)
	KINGrinder K6	84,15 €	kein Verlauf	nicht belegbar	UVP 99,00 €	–	4,8 (1.335)
	Graef CM702	76,63 €	91,73 € (30.9.2026)	15,10 € (−16 %)	UVP 129,99 €	nicht erhoben	4,4 (2.110)
	De'Longhi KG79	43,78 €	nicht erhoben	nicht belegbar	„Statt 51,51 €"	nicht erhoben	4,3 (9.587)
	Rommelsbacher EKM 400	75,05 €	nicht erhoben	nicht belegbar	UVP 129,99 €	nicht erhoben	4,0 (408)

Drei Beobachtungen aus der Preistabelle:

• Die Graef CM 800 war der einzige deutliche Deal unter den Picks. 30,53 Euro unter dem letzten Preis vom 4. Oktober, 70,90 Euro unter der UVP. Ein Rekord war es nicht: Im November 2024 kostete sie 92,09 Euro.
• Bei der Melitta Molino war das Prime-Badge leer. Amazon zeigte „Statt 55,95 €", was rechnerisch 13 Euro oder 23 Prozent Rabatt wären. Der letzte Amazon-Preis am 30. September betrug aber ebenfalls 42,95 Euro – die tatsächliche Ersparnis war null.
• Die Melitta Calibra lag über ihrem Durchschnitt. 139,00 Euro gegenüber einem Durchschnittspreis von 135,74 Euro. Am 7. Oktober kostete sie 19,91 Euro mehr als die CM 800 im Deal; vor der Aktion, gemessen am letzten CM-800-Preis von 149,62 Euro, wäre sie 10,62 Euro günstiger gewesen (eigene Rechnung).

Die Rommelsbacher EKM 200 war mit 3,72 Euro Ersparnis gegenüber dem September kaum reduziert. Ihr historischer Tiefstpreis lag im Juli 2020 bei 33,00 Euro, also rund 36 Prozent unter dem Preis vom 7. Oktober 2026.

Wann welche der fünf Mühlen passt

Die Produktkarten oben enthalten Pros, Cons und Specs. Für die Entscheidung bei Filterkaffee reichen drei Fragen:

• Brauchst du ein Institutsurteil? Dann bleiben Graef CM 800 und Melitta Molino, beide aus dem Test der Stiftung Warentest von 2019. Die CM 800 lag mit 2,1 vorn, die Molino mit 2,3 dahinter, damals für 146 und 41 Euro.
• Willst du eine Stufe vom Hersteller? Dann Melitta: Calibra (6–26) oder Molino (4–12).
• Mahlst du für eine Kanne oder für eine Tasse? Für 50 bis 60 Gramm pro Morgen eine der vier elektrischen Mühlen, für 12,5 bis 30 Gramm reicht die KINGrinder K6.

Wer noch weniger ausgeben will, findet in unserem Vergleich der Kaffeemühlen unter 50 Euro weitere Modelle; einen Überblick über alle Bauarten gibt der große Kaffeemühlen-Vergleich.

Stiftung Warentest 2019, Råd & Rön 2024, ETM 2025: welche Modellnummer welches Urteil hat

Drei Testserien mit Kaffeemühlen sind in Deutschland frei oder teilweise frei zugänglich. Sie werden auf Händler- und Vergleichsseiten regelmäßig vermischt. Die folgende Übersicht trennt sie nach Herausgeber, Jahr und Modellnummer.

Stiftung Warentest, test 12/2019: 15 Mühlen, Testsieger Graef CM 800

Der letzte eigene Kaffeemühlen-Test der Stiftung Warentest erschien am 20. November 2019 im Heft test 12/2019. Geprüft wurden 15 Mühlen zwischen 20 und 335 Euro: neun mit Mahlwerk (Baratza Sette 30, Caso Design Barista Crema, Cloer 7520, De'Longhi KG520.M, Eureka Mignon Silenzio, Graef CM 800, Melitta Molino, Rommelsbacher EKM 300, WMF Stelio) und sechs mit Schlagmesser (Caso Design Coffee & Kitchen Flavour, Cloer 7579, Moulinex AR110510, ProfiCook PC-KSW 1093, Rommelsbacher EKM 100, Severin KM 3879).

Das Ergebnis laut Stiftung Warentest: „Vier Kaffee­mühlen sind gut, zwei Mühlen nur mangelhaft." Testsieger war eine Kegelmühle für 146 Euro, und es gab „eine gute günstige mit Scheibenmahlwerk für 41 Euro". Die zwei mangelhaften Mühlen fielen wegen Mängeln bei Sicherheit beziehungsweise Haltbarkeit durch. Die Einzelnoten liegen hinter der Bezahlschranke; frei zugänglich sind sie über SRF Kassensturz, t-online und Melitta, die den Test zitieren:

Bild	Modell	Urteil test 12/2019	Quelle der Note	Am 7.10.2026
	Graef CM 800	gut (2,1), Testsieger	SRF, t-online	119,09 € auf Amazon.de
	Melitta Molino	gut (2,3), „günstigste Gute"	SRF, t-online, Melitta	42,95 € auf Amazon.de
–	Cloer 7520	gut (2,4)	SRF	nicht geprüft
–	Rommelsbacher EKM 300	gut (2,4)	SRF, t-online	laut Rommelsbacher „nicht mehr im Sortiment"
–	Severin KM 3879	befriedigend, beste Schlagmessermühle	SRF	nicht geprüft
–	Baratza Sette 30	mangelhaft (5,0)	testberichte.de	nicht geprüft

Gewichtet wurde laut SRF das Mahlen mit 50 Prozent, die Handhabung mit 35, die Haltbarkeit mit 10 und das Geräusch mit 5 Prozent. Geprüft wurde Pulver für Espresso, Filterkaffee und French Press. Zwei Messwerte aus dem frei lesbaren Teil sind für Filterkaffee nützlich: In einzelnen Mühlen blieben bis zu 3,9 Gramm Pulver als Totraum hängen, und die meisten Mühlen waren laut Stiftung Warentest „ähnlich viel wie ein Staubsauger" laut. Mahlwerksmühlen brauchten 6 bis 18 Sekunden für einen doppelten Espresso, Messermühlen bis zu 70 Sekunden.

Eine pauschale Wertung „Kegel besser als Scheibe" trifft die Stiftung Warentest nicht: Testsieger war eine Kegel-, Zweitplatzierte eine Scheibenmühle.

Wie alt ist dieses Urteil? Fast sieben Jahre. Von den vier guten Mühlen ist die EKM 300 nicht mehr im Sortiment. Die Graef CM 800 und die Melitta Molino werden weiter verkauft. Ob sich Bauteile seitdem geändert haben, lässt sich aus den Herstellerseiten nicht ablesen.

test.de 11/2024: kein Test der Stiftung Warentest, sondern Råd & Rön und Tænk

Am 25. November 2024 erschien auf test.de der Artikel „Kaffeemühlen im Test: Präzision hat ihren Preis". Er wird häufig als „Stiftung-Warentest-Test 11/2024" zitiert. Tatsächlich berichtet die Stiftung Warentest darin über einen Test ihrer Partnerorganisationen Råd & Rön aus Schweden und Tænk aus Dänemark mit 12 elektrischen Mühlen. Deutsche Schulnoten gibt es dafür nicht.

Die Methode passt gut zum Filterkaffee: Die Prüfer justierten die Mühlen auf Kornfeinheiten „von 1 bis 0,3 Milli­meter" und bewerteten, wie gleichmäßig die Körner in den Auffangbehälter rieseln. Dazu kamen die Mahldauer für 100 Gramm, Handhabung, Reinigung und Lautstärke.

Bild	Modell	Preis laut test.de	Ergebnis laut test.de-Bericht	Bohnenbehälter
–	Fellow Opus	ca. 200 €	Platz 1, „mahlt besonders gleich­mäßig", 1:40 min (grob) bis 3:23 min (fein) für 100 g	132 g
–	KitchenAid 5KCG8433	150 €	Platz 2, leicht zu bedienen und leise, „leichte Schwächen bei grobem und mittel­grobem Pulver"	316 g
–	Wilfa CGWS-130B (Svart Aroma)	140 €	Platz 3, mahlt „gut und schnell", 54 s bis 1:25 min für 100 g	84 g
–	Moccamaster KM5	270 €	Mahlergebnis „knapp die Nase vorn", aber lauteste und am schlechtesten handhabbare Mühle, 4,5 kg	230 g
–	Bosch TSM6A013B (Schlagmesser)	20 €	„mahlt recht gut", laut, nur An/Aus	66 g

Für Filterkaffee-Käufer ist die KitchenAid-Zeile die wichtigste: Ausgerechnet im groben und mittelgroben Bereich – also bei Filter und French Press – nennt der Bericht Schwächen. Keines der fünf Geräte war am 7. Oktober 2026 Teil unserer Auswahl; die Fellow Opus hatte auf Amazon.de 3,7 Sterne aus 60 Bewertungen.

ETM Testmagazin 05/2025: 13 Mühlen, Testsieger Wilfa Svart Uniform+

ETM veröffentlichte den Test „13 Kaffeemühlen im Test 2025" am 25. April 2025. Die Prozentwerte stammen aus den Zusammenfassungen von testberichte.de und testsieger.de; den zentralen Satz zur Gleichmäßigkeit haben wir auf der ETM-Seite selbst gelesen (dazu der nächste Abschnitt).

Bild	Platz	Modell	Mahlwerk	Bohnen	Mahlgrade	Ergebnis	ETM-Minus (Auszug)
–	1	Wilfa Svart Uniform+	Scheibe	75 g	41	sehr gut (94,1 %), Testsieger	Füllstand nicht einsehbar, Kabel ca. 0,8 m
–	2	Rommelsbacher EKM 500	Kegel	400 g	39	sehr gut (94 %)	schwergängige Mahlgradmechanik
–	3	Graef EliteGrindX CM8011	Kegel	350 g	40	sehr gut (93,5 %)	Erwärmung des Mahlguts
–	4	Caso Barista Chef Inox	Kegel	250 g	48	sehr gut (93,4 %)	laut testsieger.de für grob gemahlenen Kaffee „nur eingeschränkt geeignet"
–	5	ETA Profito	Kegel	250 g	35	sehr gut (92,6 %)	ca. 82 dB; „bei groberen Mahlgraden … an ihre Grenzen"
	6	Graef CM702	Kegel	250 g	24	sehr gut (92 %)	ca. 80 dB; laut testsieger.de „Schwächen beim Mahlen von Grobkaffee"
–	7	WMF Lumero Espressomühle	Kegel	150 g	40	gut (91,8 %)	„kann kein Grobpulver mahlen"
–	8	Graef CM 102	Propeller	85 g	–	gut (89,7 %), Preis-Leistungs-Sieger	keine Mahlgradeinstellung
–	9	Braun KG 7070	Scheibe	220 g	15	gut (89,3 %)	ca. 77 dB
–	10	Russell Hobbs Classics	Scheibe	100 g	19	gut (89,1 %)
–	11	Graef CM252	Scheibe	80 g	17	gut (88,1 %)
–	12	Domo DO723K	Propeller	110 g	–	gut (87,9 %)

Achtung bei der Modellbezeichnung auf Platz 3: testberichte.de schreibt „CM 8002", testsieger.de „CM8011", ETM selbst „EliteGrindX CM8011". Es ist nicht die CM 800 aus dem Test der Stiftung Warentest – die Ergebnisse lassen sich nicht übertragen.

ETM Testmagazin 07/2023: zehn Mühlen, Rommelsbacher EKM 400 auf Platz 5

Der ältere ETM-Test ist nur über die Zusammenfassung von testberichte.de zugänglich. Testsieger war die Gastroback Design Kaffeemühle Digital 42643 mit 94,5 Prozent. Die Rommelsbacher EKM 400, die in der früheren Fassung dieser Seite noch als Empfehlung stand, landete mit „gut" (91,4 Prozent) auf Platz 5 von 10. ETM lobte die maßvolle Erwärmung des Mahlguts und die 35 Mahlgrade „von ‚fein' bis ‚grob'", kritisierte aber einen hohen Schalldruckpegel, eine niedrige Mahlgeschwindigkeit und einen sehr hohen Stromverbrauch.

Öko-Test und Konsument

Einen Öko-Test eigenständiger Kaffeemühlen haben wir nicht gefunden, nur einen Test von Kaffeemaschinen mit Mahlwerk aus dem Jahr 2015. Vom österreichischen Konsument war kein frei zugänglicher Kaffeemühlen-Test auffindbar. Wenn ein Shop eine Mühle als „Konsument-Testsieger" bewirbt, lohnt deshalb die Nachfrage nach Heft und Jahr.

Fein gleichmäßig, grob gestreut: der ETM-Befund und was er für Filter heißt

Der für Filterkaffee wichtigste Satz aus dem ETM-Test 2025 steht nicht in einer Tabelle, sondern im Text:

„Ein Großteil aller Modelle kann beim Feinmahlen sehr viel einheitlicheres Pulver produzieren als beim Grobmahlen." – ETM Testmagazin, 05/2025

Die meisten Kaufberatungen behandeln Espresso als die anspruchsvolle Disziplin und Filter als die leichte. Die ETM-Daten zeigen bei vielen Haushaltsmühlen das Gegenteil. In den Minuspunkten des Tests taucht der grobe Bereich bei vier Kegelmühlen auf, die insgesamt alle mit „sehr gut" oder „gut" bewertet wurden:

• Caso Barista Chef Inox (93,4 %): für grob gemahlenen Kaffee „nur eingeschränkt geeignet" (laut testsieger.de)
• ETA Profito (92,6 %): „bei groberen Mahlgraden … an ihre Grenzen"
• Graef CM702 (92 %): „Schwächen beim Mahlen von Grobkaffee" (laut testsieger.de)
• WMF Lumero Espressomühle (91,8 %): „kann kein Grobpulver mahlen"

Im skandinavischen Test, über den test.de 2024 berichtete, kommt die KitchenAid 5KCG8433 mit „leichten Schwächen bei grobem und mittel­grobem Pulver" dazu. Das sind fünf Geräte aus zwei voneinander unabhängigen Testreihen.

Warum ein „sehr gut" bei Filter wenig sagt

Eine Gesamtnote fasst Espresso, Filter und French Press, Handhabung, Lautstärke und Reinigung zusammen. Die Graef CM702 kam bei ETM auf 92 Prozent und „sehr gut", obwohl gerade die Disziplin schwächelte, für die Graef sie auf der eigenen Produktseite bewirbt („grobem Mehl für Filterkaffee oder French Press"). Wer die Mühle nur für Filter kauft, sollte deshalb die Einzelbefunde lesen und nicht das Etikett.

Aus diesem Grund steht die CM702 trotz 4,4 Sternen aus 2.110 Bewertungen und eines günstigen Preises von 76,63 Euro am 7. Oktober 2026 nicht in unserer Auswahl, sondern nur hier im Text. Für Espresso-orientierte Käufer kann sie trotzdem eine sinnvolle Wahl sein; wer überwiegend fein mahlt, findet die passenden Modelle im Vergleich der Espressomühlen mit feiner Stufung.

Was das für die Picks bedeutet

Für die Graef CM 800 und die Melitta Calibra liegt ein vergleichbarer Grobmahl-Befund nicht vor, weil ETM sie in den zugänglichen Tests nicht geprüft hat. Die Stiftung Warentest hat 2019 Filterkaffee- und French-Press-Pulver der CM 800 und der Molino mitbewertet; Einzelergebnisse dazu sind nicht frei zugänglich. Für die beiden Rommelsbacher-Modelle gibt es keine Aussage zum groben Bereich, weil die EKM 200 in keinem der Tests war.

Was sich daraus ableiten lässt:

1. Bei Kegelmühlen unter 100 Euro gezielt nach Grobmahl-Erfahrungen suchen. In Amazon-Bewertungen hilft die Suche nach „French Press" oder „grob".
2. Für Filtermaschinen ist der mittlere Bereich entscheidend, nicht der ganz grobe. Die ECBC-Kernfraktion endet bei 850 Mikrometern. Ob die ETM-Schwächen schon im mittleren Filterbereich oder erst darüber beginnen, lässt sich aus den Zusammenfassungen nicht ablesen. Sicher betrifft der Befund French Press, möglicherweise auch Filter.
3. Für French Press zählt die Gleichmäßigkeit weniger als das Verhältnis. Das zeigt eine Studie von Liang, Chan und Ristenpart (Scientific Reports, 2021): Bei vollständigem Eintauchen lag die Extraktionsausbeute über einen weiten Bereich von Brühverhältnissen bei etwa 21 Prozent, und der Verteilungskoeffizient im Gleichgewicht war unabhängig von Mahlgrad, Röstgrad und Brühtemperatur zwischen 80 und 99 °C. Der Mahlgrad bestimmt bei der French Press also vor allem, wie schnell das Gleichgewicht erreicht wird – entscheidend für den Geschmack ist das Verhältnis von Kaffee zu Wasser.

60 Gramm pro Liter: Behältergröße und Mahldauer für eine volle Kanne

Die Stiftung Warentest gibt im Bericht von 2024 eine Faustzahl: „Für einen Liter Kaffee braucht man etwa 50 bis 60 Gramm Pulver." Das ECBC prüft mit genau 60 Gramm pro Liter, die SCA nutzt beim Cupping 0,055 Gramm pro Milliliter, also 55 Gramm pro Liter. Alle drei Werte liegen im selben Fenster. Daraus lässt sich ablesen, wie weit eine Behälterfüllung reicht:

Bild	Mühle	Bohnenbehälter	reicht bei 60 g/l für	reicht bei 50 g/l für	Pulverbehälter
	Melitta Calibra	375 g	6,3 Liter	7,5 Liter	keine Angabe
	Graef CM 800	350 g	5,8 Liter	7,0 Liter	keine Angabe
–	Rommelsbacher EKM 500	400 g	6,7 Liter	8,0 Liter	200 g (3,3 Liter bei 60 g/l)
–	Baratza Encore	300 g	5,0 Liter	6,0 Liter	120 g (2,0 Liter)
	Rommelsbacher EKM 200	250 g	4,2 Liter	5,0 Liter	170 g (2,8 Liter)
	Graef CM702	250 g	4,2 Liter	5,0 Liter	„bis zu ca. 12 Tassen"
–	Moccamaster KM5	230 g	3,8 Liter	4,6 Liter	keine Angabe
	Rommelsbacher EKM 400	220 g	3,7 Liter	4,4 Liter	130 g (2,2 Liter)
	Melitta Molino	bis 200 g (Amazon-Angabe)	3,3 Liter	4,0 Liter	keine Angabe
–	Fellow Ode Gen 2	100 g Mahlkapazität	1,7 Liter	2,0 Liter	–
–	Wilfa Svart Uniform	75 g	1,25 Liter	1,5 Liter	keine Angabe
–	Bosch TSM6A013B	66 g	1,1 Liter	1,3 Liter	–
–	Timemore C3 (Hand)	30 g	0,5 Liter	0,6 Liter	–

Behälterwerte laut Hersteller, bei Moccamaster und Bosch laut test.de-Bericht 2024; Literwerte eigene Rechnung, gerundet.

Zwei Werte fallen auf. Die Wilfa Svart Uniform, ETM-Testsieger 2025, fasst mit 75 Gramm gerade genug für 1,25 Liter – ETM hat den kleinen Behälter als Minuspunkt notiert. Und die ECBC-Mindestgröße von 60 Gramm entspricht exakt einem Liter bei 60 Gramm pro Liter: Die Norm verlangt also, dass eine zugelassene Mühle mindestens eine Liter-Kanne in einem Durchgang schafft.

Wie lange eine Kanne Mahlzeit dauert

Mahldauern hat nur der skandinavische Test veröffentlicht, gemessen für 100 Gramm. Rechnet man sie linear auf 60 Gramm um (eigene Rechnung), ergibt sich:

• Fellow Opus: 1:40 Minuten grob, also rund 60 Sekunden für einen Liter; fein 3:23 Minuten, rund 2 Minuten.
• Wilfa CGWS-130B (Svart Aroma): 54 Sekunden bis 1:25 Minuten, also rund 32 bis 51 Sekunden für einen Liter.

Baratza gibt für die Encore eine Mahlleistung von 1,3 bis 2,2 Gramm pro Sekunde an. Das wären 27 bis 46 Sekunden für 60 Gramm – eine Herstellerangabe, unabhängig nachgemessen wurde sie in den hier ausgewerteten Tests nicht. Für Graef, Melitta und Rommelsbacher liegen keine Mahlzeiten pro Gramm vor; die 6 bis 18 Sekunden der Stiftung Warentest gelten für einen doppelten Espresso, nicht für eine Kanne.

Tassenwahl: praktisch, aber ohne Grammangabe

Die EKM 200 (2 bis 12 Tassen), die Molino (2 bis 14 Tassen) und die KG79 (bis 12 Tassen) dosieren über eine Tassenwahl. Wie viel Gramm eine „Tasse" ist, schreiben die Hersteller in den geprüften Quellen nicht. Die Menge hängt zudem vom Mahlgrad ab, weil gröberes Pulver bei gleicher Laufzeit anders fließt. Wer seinen Filterkaffee reproduzierbar haben will, wiegt einmal nach: Tassenwahl auf 8 stellen, Pulver wiegen, mit 50 bis 60 Gramm pro Liter vergleichen.

Totraum: was bei einer Tasse ins Gewicht fällt

Die Stiftung Warentest fand 2019 in einzelnen Mühlen bis zu 3,9 Gramm Pulver, das nach dem Mahlen in der Mühle zurückblieb. Das ECBC erlaubt bei 60 Gramm höchstens 3,0 Gramm. Für eine Liter-Kanne mit 60 Gramm wären 3,9 Gramm Totraum rund 6,5 Prozent alten Pulvers aus dem vorherigen Mahlgang. Für eine einzelne Tasse am Handfilter mit 15 Gramm wären es 26 Prozent (eigene Rechnung). Welche Mühlen im Test so viel zurückhielten, nennt der frei lesbare Teil nicht.

Die Konsequenz: Wer täglich eine ganze Kanne mahlt, muss sich um Totraum wenig sorgen. Wer nur eine Tasse mahlt, sollte vor dem eigentlichen Mahlen ein paar Gramm durchlaufen lassen oder zu einer Mühle mit kleinem Totraum greifen. Wie man den Mahlweg sauber hält, steht in der Anleitung zum Kaffeemühle reinigen. Gemahlenen Kaffee sollte man laut Stiftung Warentest ohnehin nur kurz lagern.

Mahlen direkt auf die Waage: wann sich die Calibra-Funktion rechnet

Eine Mühle mit eingebauter Waage löst das Tassen-Problem aus dem vorigen Abschnitt. Die Melitta Calibra hat dafür drei Mahlprogramme: nach Tassenzahl, nach Gewicht und manuell. Mit der Tara-Funktion lässt sich das Gewicht des Behälters abziehen, und laut Melitta mahlt die Calibra direkt in einen Filter der Größe 1x4.

Für Filterkaffee ergibt das einen konkreten Ablauf: Filter mit Papier auf die Waage, Tara, Zielgewicht einstellen (zum Beispiel 30 Gramm für einen halben Liter bei 60 Gramm pro Liter), mahlen, brühen. Eine Messlöffel-Ungenauigkeit fällt weg, und das Verhältnis bleibt von Tag zu Tag gleich.

Die Alternativen im Preisvergleich

• Melitta Calibra: 139,00 Euro am 7. Oktober 2026, UVP laut Melitta 157,95 Euro. Waage, 39 Stufen, Filterstufe vom Hersteller.
• Rommelsbacher EKM 500: UVP 154,99 Euro, integrierte Waage für „gewichtsgesteuertes Mahlen bis 100 Gramm", 39 Stufen, 400-Gramm-Bohnenbehälter. Bei ETM 05/2025 Platz 2 mit 94 Prozent. Einen Amazon-Preis für die EKM 500 haben wir für diese Auswertung nicht erhoben.
• Mühle ohne Waage plus separate Waage: Graef CM 800 für 119,09 Euro im Deal und eine Küchen- oder Kaffeewaage. Welche Kaffeewaagen sich für Handfilter eignen, zeigt unser Vergleich der Kaffeewaagen mit 0,1-Gramm-Auflösung.

Rechnerisch lohnte sich die Calibra am Stichtag gegenüber der CM 800 nur, wenn die Waage mehr als 19,91 Euro wert ist – vor der Aktion kostete die CM 800 dagegen 10,62 Euro mehr als die Calibra. Der Unterschied entsteht also fast nur durch den Deal-Tag.

Wem die Waage nichts bringt

Wer eine Filtermaschine mit Glaskanne täglich mit derselben Menge befüllt, kommt mit einer einmal kalibrierten Tassenwahl ebenso aus. Die Waage zahlt sich bei wechselnden Mengen aus: morgens eine Tasse am Handfilter, am Wochenende eine volle Kanne. Wer zu einer Filterkaffeemaschine mit eingebautem Mahlwerk tendiert, spart sich die separate Mühle ganz – dafür fehlen dort meist feine Stufen. Den Überblick über die Maschinenseite bietet die Kategorie Filterkaffeemaschinen im Überblick.

Handfilter mit Handmühle: was eine Kurbelmühle für 1–2 Tassen leistet

Für eine Tasse mit 250 Millilitern braucht es bei 50 bis 60 Gramm pro Liter 12,5 bis 15 Gramm Bohnen, für zwei Tassen 25 bis 30 Gramm. Diese Mengen sind der Bereich, in dem eine Handmühle sinnvoll ist. Für eine Liter-Kanne mit 60 Gramm wird das Kurbeln dagegen mühsam.

Was über die KINGrinder K6 belegbar ist

Die K6 ist in dieser Auswahl die Ausnahme, weil ihre technischen Daten nur aus Händlerangaben stammen; die Herstellerseite zeigt sie nicht in auslesbarer Form. Laut Händlern hat sie ein 48-Millimeter-Kegelmahlwerk aus Stahl und verstellt sich um 16 Mikrometer pro Klick, bei rund 240 nutzbaren Klicks. Für Pour Over werden etwa 80 bis 110 Klicks genannt, je nach Händler unterschiedlich. Belegt ist der Käuferbefund: 4,8 Sterne aus 1.335 Bewertungen am 7. Oktober 2026, Preis 84,15 Euro bei einer UVP von 99 Euro.

Wichtig für die Einordnung: 16 Mikrometer pro Klick beschreiben den Verstellweg des Mahlwerks, nicht die Partikelgröße. Wer 80 Klicks mal 16 Mikrometer rechnet, kommt auf 1,28 Millimeter Verstellweg – das ist nicht die Korngröße des Pulvers und lässt sich nicht direkt mit der ECBC-Kernfraktion von 425 bis 850 Mikrometern vergleichen.

Andere Handmühlen mit belegten Daten

• Timemore Chestnut C3 / C3s: 38-Millimeter-Mahlwerk aus Edelstahl, Verstellung von 0 bis 90 Klicks, 30 Gramm Fassungsvermögen, Gehäuse aus Aluminium; laut Timemore „Fine enough for espresso. Coarse enough for immersion brews." Preis im Hersteller-Shop 79 bis 119 Dollar. Die ältere C2 ist im Hersteller-Shop nicht mehr gelistet.
• Handground Precision: Im ETM-Test 05/2025 als Einzeltest einer manuellen Mühle mit „sehr gut" (92,4 Prozent), 100 Gramm Behälter, 15 Mahlgrade (laut testberichte.de).
• Comandante C40: Hersteller ist die BB Coffee Company GmbH in Unterhaching bei München. Auf Amazon.de hatte sie am Stichtag 202 Bewertungen; ein Institutstest liegt uns nicht vor.

Mit 30 Gramm Fassungsvermögen deckt die Timemore C3 genau zwei Tassen ab. Das ist eine typische Größenordnung für Handmühlen und zeigt, wofür sie gebaut sind.

Handfilter oder Maschine: braucht es eine andere Mühle?

Die Frage „gleicher Mahlgrad für V60 und Filtermaschine?" lässt sich aus den Herstellerangaben nicht beantworten, weil keiner der Hersteller zwischen Handfilter und Maschine unterscheidet. Melitta nennt für „Filterkaffee" den Bereich 6 bis 26 an der Calibra, ohne Unterteilung. Belegt ist nur die Referenz der ECBC-Prüfung mit 4 bis 6 Minuten Kontaktzeit bei 92 bis 96 °C – das entspricht dem Brühablauf einer Filtermaschine. Beim Handfilter steuerst du die Durchlaufzeit selbst über Mahlgrad und Gießtempo, deshalb lohnt dort eine Mühle mit feiner Verstellung mehr. Mehr zu Handfilter, Chemex und Co. findest du unter Handfilter und Pour-Over-Zubehör, passende Kombinationen aus Filter, Kanne und Waage im Vergleich der Pour-Over-Sets. Eine Übersicht über alle Kurbelmodelle bietet der Vergleich der Handkaffeemühlen.

Für die Wassertemperatur am Handfilter ist ein Wasserkocher mit Temperaturwahl hilfreich, mit dem sich die 92 bis 96 °C der ECBC-Prüfung einstellen lassen.

Bitter, sauer, dünn: Mahlgrad nachstellen statt Mühle tauschen

Bevor eine neue Mühle gekauft wird, lohnt der Blick auf die Stellschrauben, die schon da sind. Die SCA definiert im Gold-Cup-Standard einen Zielbereich: eine Konzentration von 11,5 bis 13,5 Gramm pro Liter, entsprechend 1,15 bis 1,35 Prozent TDS, bei einer Extraktionsausbeute von 18 bis 22 Prozent. Das ECBC verlangt bei der Mühlenprüfung 1,30 bis 1,50 Prozent TDS und ebenfalls 18 bis 22 Prozent Extraktion – die skandinavische Norm liegt also etwas stärker. Ohne Refraktometer lassen sich diese Werte zu Hause nicht messen, aber die Richtung lässt sich schmecken.

Geschmack	wahrscheinliche Ursache	erster Schritt: Mahlgrad	zweiter Schritt: Verhältnis	Hinweis
sauer, spitz, kurzer Abgang	zu wenig extrahiert	2–3 Stufen feiner	prüfen, ob 50–60 g/l erreicht sind	bei Handfilter oft zu schneller Durchlauf
bitter, trocken, kratzig	zu viel extrahiert	2–3 Stufen gröber	Menge prüfen, nicht einfach verdünnen	hoher Feinanteil wirkt ähnlich
dünn, wässrig, aber nicht sauer	zu wenig Kaffee im Verhältnis	zunächst unverändert	Pulver auf 55–60 g/l erhöhen	häufige Ursache bei Tassenwahl ohne Wiegen
stark, schwer, aber nicht bitter	zu viel Kaffee im Verhältnis	zunächst unverändert	Pulver auf 50–55 g/l senken	Konzentration über dem Zielbereich
sauer und bitter zugleich	ungleichmäßige Kornverteilung	Mühle prüfen, Mahlwerk reinigen	–	hier kann die Mühle tatsächlich das Problem sein

Die Zuordnung „sauer = zu wenig, bitter = zu viel extrahiert" ist die gängige Barista-Diagnose. Die physikalische Grundlage liefert die Uman-Studie: Feineres Pulver hat mehr Oberfläche und extrahiert schneller. Die letzte Zeile ist der eigentliche Grund für eine bessere Mühle: Wenn eine Tasse gleichzeitig sauer und bitter schmeckt, liegen sehr feine und sehr grobe Partikel nebeneinander – genau das, was die ECBC-Grenzen von 20 Prozent Feinanteil und 12 Prozent Grobanteil begrenzen sollen.

Was weniger wichtig ist, als oft behauptet

Eine Studie von Batali, Ristenpart und Guinard (Scientific Reports, 2020) kam laut Zusammenfassung zu dem Ergebnis, dass die Brühtemperatur von 87, 90 oder 93 °C bei Filterkaffee mit gleicher Konzentration und Extraktion sensorisch kaum einen Unterschied machte – Konzentration und Extraktion dagegen schon. Den Volltext haben wir nicht gelesen, die Aussage ist deshalb nur als Hinweis zu verstehen: Wer am Geschmack dreht, sollte zuerst an Mahlgrad und Menge drehen, nicht am Thermometer.

Auch das Wasser spielt mit. Die SCA nennt in ihren Coffee Standards als Ziel eine Alkalinität von 40 ppm (Bereich 40 bis 70 ppm), einen pH-Wert von 7 (Bereich 6 bis 8), eine Calciumhärte von 50 bis 175 ppm CaCO₃ und kein Chlor. Liegt das Leitungswasser weit außerhalb dieser Werte, verändert das den Geschmack, ohne dass die Mühle etwas dafür kann. Ob ein Filter für dein Wasser sinnvoll ist, zeigt unser Vergleich der Wasserfilter-Kartuschen.

Weitere Ursachen für bitteren Filterkaffee, von der Heizplatte bis zur Kanne, beschreibt der Ratgeber Warum ist mein Filterkaffee bitter?. Und auch die Bohne verändert den passenden Mahlgrad: Für helle Filterröstungen liefert der Vergleich der Filterkaffee-Bohnen Anhaltspunkte, das gesamte Sortiment steht in der Kategorie Kaffeebohnen.

Testsieger-Etiketten im Shop: welche Angaben stimmen und welche nicht

Bei Kaffeemühlen tauchen in Shop-Texten und auf Vergleichsseiten immer wieder dieselben Testetiketten auf. Manche stimmen, manche sind falsch zugeordnet, manche lassen das Jahr weg. Die folgende Tabelle prüft die häufigsten gegen die Originalquellen.

Bild	Etikett, wie es im Handel auftaucht	stimmt?	Einordnung
	„Graef CM 800 – Testsieger Stiftung Warentest"	ja, mit Jahr	Test 12/2019, gut (2,1), damals 146 €. Kein neuerer eigener Mühlentest der Stiftung Warentest.
	„Melitta Molino – günstigste Gute"	ja, mit Jahr	Test 12/2019, gut (2,3), damals 41 €. Die Formulierung stammt von Melitta.
–	„Stiftung Warentest 11/2024: Testsieger Fellow Opus"	falsch zugeordnet	Test von Råd & Rön und Tænk, auf test.de nur berichtet, ohne deutsche Note.
	„Graef CM702 – ETM sehr gut"	ja, aber unvollständig	ETM 05/2025, 92 %, Platz 6 – mit „Schwächen beim Mahlen von Grobkaffee" laut testsieger.de.
	„Rommelsbacher EKM 400 – Testsieger"	nein	ETM 07/2023: gut (91,4 %), Platz 5 von 10. Testsieger war die Gastroback 42643.
	„Melitta Calibra – sehr gut (1,0)"	Herstellerzitat	Melitta verweist auf ein Online-Testportal (Technik zu Hause), kein Institutstest.
–	„ECBC-zertifiziert" bei Baratza, Graef, Melitta oder Rommelsbacher	nein	Auf der ECBC-Liste stehen nur Wilfa (4 Modelle), Fellow Ode, Moccamaster KM5, Grindersupreme und CEADO LIFE X.
–	„Mahlgrad-CoV unter 10 %" als Norm	nein	Der ECBC-Mühlenstandard kennt keinen CoV-Grenzwert, nur Siebfraktionen.
	„Graef-Kaffeemühle – Made in Germany"	nicht belegt	Graef nennt „Made in Germany" auf der eigenen Seite nur bei den Allesschneidern.
	„Rommelsbacher EKM – Made in Germany"	nicht belegt	Rommelsbacher fertigt laut eigener Seite „einen Teil" der Geräte in Dinkelsbühl; auf den EKM-Produktseiten steht keine Herkunft.
–	„Konsument-Testsieger"	nicht auffindbar	Kein frei zugänglicher Kaffeemühlen-Test des österreichischen Konsument gefunden.

Die Prüfregel ist einfach: Ein seriöses Testetikett nennt Herausgeber, Heft oder Datum und das genaue Modell. Fehlt eines davon, lohnt die Suche im Original. Bei der Stiftung Warentest steht das Heft im Titel der Testseite, bei ETM das Datum der Veröffentlichung.

Die Modellnummer ist die halbe Miete

Die Graef CM 800 aus dem Test der Stiftung Warentest und die Graef EliteGrindX CM8011 aus dem ETM-Test 2025 sind unterschiedliche Geräte, ebenso die Rommelsbacher EKM 300 (Stiftung Warentest 2019, ausgelaufen) und die EKM 400 (ETM 2023). Wer eine Testnote auf ein Produkt bezieht, sollte die vollständige Modellbezeichnung auf der Amazon-Seite mit der im Testbericht vergleichen. Die frühere Fassung dieser Seite hatte genau diesen Fehler: Unter dem Namen „Melitta Calibra" stand die ASIN der Melitta Molino, mit deren Mahlwerk, Stufen und Preis.

Wilfa, Fellow Ode, Baratza: gelobt, aber hier kein Pick – warum

Mehrere Mühlen, die in Tests und Fachforen für Filterkaffee besonders gelobt werden, fehlen in der Auswahl oben. Die Gründe sind unterschiedlich: Einige waren am 7. Oktober 2026 auf Amazon.de nicht gelistet, andere hatten weniger als 200 Bewertungen oder weniger als 4,3 Sterne, und bei einigen haben wir Amazon-Preis und Bewertungen für diese Auswertung nicht erhoben.

Wilfa Svart Uniform und Svart Aroma

Wilfa ist mit vier Modellen auf der ECBC-Liste der Hersteller mit den meisten zugelassenen Heimmühlen. Die Svart Uniform (WSFB-100S) hat 58-Millimeter-Flachscheiben aus Edelstahl, laut Wilfa „made in Italy", 41 Stufen, 80 Watt und einen 75-Gramm-Behälter. Wilfa schreibt, sie „grinds slowly and precisely" – für Espresso, Aeropress, Pour Over, Filter und Pressstempel. Die Plus-Version gewann den ETM-Test 05/2025 mit 94,1 Prozent. Die Wilfa-Seite zitiert einen Pressebericht vom 21. Dezember 2018; die Mühle ist also mindestens seit 2018 auf dem Markt. Wilfa gibt fünf Jahre Garantie auf alle Produkte, die nach dem 1. September 2020 gekauft wurden.

Die Svart Aroma (CGWS-130B) hat dagegen ein Kegelmahlwerk, laut Wilfa „Conical burr grinder", 130 Watt und fünf beschriftete Positionen mit Feinjustierung. Sie belegte Platz 3 im skandinavischen Test von 2024 (140 Euro) und steht ebenfalls auf der ECBC-Liste. Beim Bohnenbehälter widersprechen sich die Quellen: Der test.de-Bericht nennt 84 Gramm, Wilfa selbst 250 Gramm. Welche Zahl stimmt, ließ sich nicht klären.

Beide Modelle waren am Stichtag auf Amazon.de nicht gelistet; einen deutschen Preis haben wir nicht verifiziert, der Wilfa-Shop zeigt die Svart Aroma für 1.699 norwegische Kronen.

Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 und Fellow Opus

Die Fellow Ode steht auf der ECBC-Liste, ohne dass dort eine Generation angegeben ist. Die aktuelle Gen 2 hat 64-Millimeter-Flachscheiben aus Edelstahl, 11 Einstellungen mit insgesamt 31 Schritten, 100 Gramm Mahlkapazität und 140 Watt (US-Version). Fellow ist ungewöhnlich deutlich: „Designed for brewed coffee methods only … Ode is not intended for espresso." Für eine reine Filtermühle ist das ehrlich, für Haushalte mit Siebträger ein Ausschlusskriterium. Der US-Preis liegt bei 399,95 Dollar, zwei Jahre Standardgarantie.

Die Fellow Opus gewann den skandinavischen Test, über den test.de 2024 berichtete, und kostete dort rund 200 Euro. Sie mahlt laut Bericht besonders gleichmäßig, aber langsam. Auf Amazon.de hatte sie am Stichtag 3,7 Sterne aus 60 Bewertungen – zu wenige und zu schlecht für unsere Regel.

Baratza Encore und Encore ESP

Die Baratza Encore (ZCG485) ist in Kaffeeforen ein Klassiker für Filterkaffee. Baratza Deutschland nennt 149,95 Euro, ein 40-Millimeter-Kegelmahlwerk aus Stahl (M3), 300 Gramm Bohnenbehälter, 120 Gramm Auffangbehälter, 70 Watt, 550 Umdrehungen pro Minute und 1,3 bis 2,2 Gramm Mahlleistung pro Sekunde. Gestaltet wurde sie in Seattle, montiert wird sie laut Baratza in Taiwan; die Garantie beträgt zwei Jahre. Die Encore steht nicht auf der ECBC-Liste, obwohl das auf manchen Seiten behauptet wird.

Die Encore ESP (ZCG495) kostet 179,95 Euro und hat das M2-Mahlwerk; laut CoffeeGeek sind von ihren 40 Stufen die ersten 20 für Espresso fein aufgelöst. Sie hatte auf Amazon.de 189 Bewertungen und blieb damit knapp unter unserer Grenze. Eine ältere Baratza, die Sette 30, schnitt bei der Stiftung Warentest 2019 laut testberichte.de mit mangelhaft (5,0) ab – das sagt über die Encore nichts aus, zeigt aber, dass ein bekannter Markenname kein Testergebnis ersetzt.

Moccamaster KM5, KitchenAid 5KCG8433, Rommelsbacher EKM 500

Die Moccamaster KM5 steht auf der ECBC-Liste der zugelassenen Heimmühlen. Im skandinavischen Test hatte sie beim Mahlergebnis „knapp die Nase vorn", war aber die lauteste und am schlechtesten handhabbare Mühle, wog 4,5 Kilogramm und kostete 270 Euro.

Die KitchenAid 5KCG8433 (150 Euro, Platz 2 im selben Test) passt mit ihren dort genannten Schwächen bei grobem und mittelgrobem Pulver schlecht zu einem Filter-Vergleich.

Die Rommelsbacher EKM 500 (UVP 154,99 Euro, ETM 05/2025 Platz 2 mit 94 Prozent) ist die interessanteste deutsche Alternative zur Calibra, weil sie ebenfalls eine Waage hat. Einen Amazon-Preis und eine Bewertungszahl haben wir für diese Auswertung nicht erhoben; deshalb steht sie hier und nicht oben.

Rommelsbacher EKM 400, Graef CM702, De'Longhi KG79

Die drei stehen in der Preistabelle, aber nicht als Pick:

• Rommelsbacher EKM 400 (75,05 Euro): 4,0 Sterne aus 408 Bewertungen, unter unserer Regel. Rommelsbacher nennt 35 Stufen, 220 Gramm Behälter, Antistatik-Funktion und 200 Watt – der Amazon-Titel nennt dagegen 130 Watt, ein ungeklärter Widerspruch. Bei ETM 07/2023 Platz 5 mit Kritik an Lautstärke und Stromverbrauch.
• Graef CM702 (76,63 Euro): 24 Stufen, 250 Gramm, Kunststoffgehäuse, 128 Watt; der Grobmahl-Befund von ETM spricht für Filter und French Press gegen sie.
• De'Longhi KG79 (43,78 Euro): Scheibenmahlwerk, 16 Stufen, bis 12 Tassen, 4,3 Sterne aus 9.587 Bewertungen, zwei Jahre Garantie laut De'Longhi. Für die KG79 fanden wir weder einen Institutstest noch eine Filterstufe vom Hersteller. Wer eine günstige Alternative zur Molino sucht, kann sie in Betracht ziehen.

Weitere Mühlen aller Bauarten und Preisklassen sammelt die Übersicht alle Kaffeemühlen-Vergleiche, die grundlegenden Kaufkriterien vom Mahlwerk bis zum Behälter erklärt die Kaufberatung für Kaffeemühlen.

Woher die Zahlen in diesem Mahlgrad-Vergleich stammen

Institutstests: Stiftung Warentest, „Kaffeemühlen im Test: Gute gibts für unter 50 Euro" (test 12/2019, 15 Mühlen; Noten über SRF Kassensturz, t-online, testberichte.de und Melitta); test.de-Bericht „Präzision hat ihren Preis" vom 25.11.2024 über den Test von Råd & Rön und Tænk (12 Mühlen); ETM Testmagazin „13 Kaffeemühlen im Test 2025" (Heft 05/2025; Prozentwerte über testberichte.de und testsieger.de); ETM Testmagazin 07/2023 (10 Mühlen, über testberichte.de).

Normen und Studien: ECBC Certification Standards Grinders und Liste der zugelassenen Heimmühlen; SCA Coffee Standards (Archivkopie); Uman et al. 2016 und Liang, Chan, Ristenpart 2021, beide in Scientific Reports; Batali, Ristenpart, Guinard 2020 nur über die Zusammenfassung.

Hersteller: Produktseiten von Melitta (Calibra, Molino), Graef (CM800, CM702), Rommelsbacher (EKM 200, 300, 400, 500), De'Longhi (KG79), Wilfa (Svart Uniform, Svart Aroma), Fellow (Ode Gen 2), Baratza (Encore, Encore ESP) und Timemore (C3). Für die KINGrinder K6 nur Händlerangaben.

Preise: Amazon.de am 7.10.2026 um 10:25 Uhr, Preisverläufe von camelcamelcamel. Die Deal-Preise galten bis zum Ende der Prime Deal Days am selben Tag.

Bewusst nicht verwendet: Variationskoeffizienten ohne Messquelle, Marktanteile und Käuferstatistiken ohne Herkunft, Forenberichte als Messdaten und Testnoten ohne Heft und Jahr.

Diese Seite wertet vier Kaffeemühlen-Tests aus den Jahren 2019 bis 2025, die ECBC-Norm und die Filter-Angaben von neun Herstellern aus. Zusammengestellt hat sie Bastian Saupe, die Grundsätze für Quellenauswahl und Gewichtung stehen in der Methodik. Sobald die Stiftung Warentest oder ETM einen neuen Mühlentest veröffentlichen oder ein Hersteller eine Filterstufe nachreicht, wird die Tabelle oben ergänzt.